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Recette de Glace au chocolat

Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

  • 50cl de lait
  • 30g de lait en poudre
  • 50g de miel
  • 4 jaunes d’œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 130g de chocolat noir à 70% de cacao

Procédé de fabrication

Dans une casserole, faire bouillir le lait, le lait en poudre et le miel.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
Verser la moitié de la première préparation sur les jaunes. Mélanger.
Hors du feu, remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
En verser un tiers sur le chocolat préalablement râpé puis mélanger vivement et ajouter le reste de la crème. Mélanger.
Passer à travers une petite passoire puis laisser refroidir.
Quand le mélange est froid, faire prendre dans une sorbetière.

Pour servir une glace très onctueuse, éviter de la fabriquer trop longtemps à l’avance. Une glace préparée le jour même sera meilleure.