Avec du lait, on peut fabriquer de bonnes choses... comme du chocolat au lait !

Le lait est un liquide biologique comestible généralement de couleur blanche produite par les glandes mammaires des mammifères femelles. Le lait est un aliment complet et équilibré pour les petits mammifères pour qu'ils puissent grandir.

La journée mondiale du lait est organisée chaque année par l'ONU et FAO. L’objectif de cette journée est de favoriser une prise de conscience des bienfaits de cet "or blanc" : les produits et leurs qualités, les modes de production et de conservation, l’organisation de l’industrie et de la filière laitière, les atouts nutritionnels, l’importance dans l’économie locale, la consommation, etc.

Le chocolat au lait a été inventé en 1875 par Daniel Peter à Vevey en Suisse. Le chocolat au lait est composé et fabriqué d'un mélange d'une masse de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de lait en poudre.

On peut rajouter des différents parfums avec ce chocolat au lait, par exemple le chocolat au lait enrobé avec une ganache à la noix de coco. Ce chocolat au lait apporte beaucoup de douceur en bouche et aide à réduire la fatigue et le stress.

Le Criollo fabrique et propose plusieurs gammes de produits à base de chocolat au lait (des oursons en guimauves, sucettes, plaques à croquer, carrés-café, chocolats traditions, et autres chocolats à découvrir). On retrouve du chocolat au lait dans le chocolat blanc. Le chocolat blanc est une confiserie de couleur blanc ivoire produite à partir du beurre de cacao. Il contient aussi des produits laitiers, du sucre, de la lécithine, et des arômes mais pas de cacao en poudre.

Le chocolat au lait est le chocolat qui contient  le moins de matière grasse, et moins calorique par rapport au chocolat noir.