Les carrés dégustation Pure Origine !

Nous sommes très heureux de vous annoncer la sortie d’une nouvelle gamme de chocolat en mini tablettes : les « carrés dégustation Pure Origine »!

A travers cette gamme, nous souhaitons vous faire voyager et découvrir des chocolats d’exception provenant de différents pays et dont la production s’effectue de manière responsable.

Les premières tablettes de chocolat ont été créées en chocolat noir par  des anglais au XIXème siècle : c’est le « chocolat délicieux à manger ». Puis se sont développés, en particulier en Suisse, le chocolat au lait vers la fin du XIXème siècle et le chocolat blanc en 1930.

Des chocolats avec des incrustations, tout d’abord de noisettes, sont peu à peu apparus pour aromatiser les chocolats et leur conférer des goûts différents.

LE CRIOLLO, créé en 2001, a donc tout naturellement développé toute une gamme de chocolats en plaques avec des incrustations de toutes sortes : noisettes, amandes mais aussi canneberge, cubes d’oranges ou de gingembre confits, …

Ce n’est que récemment que l’on chercher à faire ressortir les saveurs de chaque chocolat sans y ajouter d’incrustations.

Qu’appelle-t-on alors un chocolat Pure Origine ?

Comme son nom l’indique, un chocolat pure origine est confectionné à partir de fèves de cacao provenant d’un seul pays, voire même d’une seule région.

Il existe aussi des chocolats dits de plantation dont les fèves de cacao proviennent d’une seule et même plantation. Nous vous en proposerons d’ailleurs parmi notre gamme Pure Origine.

Pourquoi vous propose-t-on du chocolat Pure Origine ?

Tout comme pour le vin, la nature du sol, le climat, l’environnement (bord de mer, montagne, …) et la variété des fèves de cacao leurs confèrent des arômes spécifiques : banane, mangue, pêche, cannelle, olives vertes …

Toutes ces caractéristiques constituent la forte personnalité d’un chocolat et vous permet ainsi d’explorer et de découvrir les notes gustatives d’un pays à travers un chocolat unique portant les traces de ses origines.

Nous avons passé plusieurs mois à rechercher des chocolats aux saveurs exceptionnelles, goûtant plus d’une centaine de chocolats différents pour arriver à en sélectionner une quinzaine.

Ainsi, voici quelques-uns des chocolats que vous pourrez retrouver :

·         Deux chocolats originaires de la jungle du Nicaragua mais avec une variété de fève différente : "Tuma Yellow" aux notes majeures de banane, mangue et pêche, et « Nica Brown » qui allie parfaitement la subtilité de la cannelle et des clous de girofles,

·          « Los Ancones », originaire de San Francisco de Macoris en République Dominicaine, chocolat noir 73% végan et BIO avec des accents d’olives vertes et d’abricots secs,

·         « Mayan Red » un chocolat au lait 48% en provenance de la jungle du nord du Honduras ; ce chocolat est un «dark milk» c’est-à-dire un chocolat au lait au pourcentage de cacao élevé qui lui apporte un goût intense de cacao proche d’un chocolat noir,

·         deux chocolats blancs très différents en goût : «Opus Blanc» 35% en provenance de la République Dominicaine et marqué par une note de lait d’alpage d’une part, et «Mayan Red» un chocolat blanc 40% procurant une belle longueur de cacao en bouche qui nous le ferait confondre avec un chocolat au lait.

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 Si ce petit aperçu vous intrigue, n’hésitez pas à venir nous suivre sur nos réseaux sociaux où seront présentés en détail chaque chocolat Pure Origine au fur et à mesure de leurs sorties.

Au plaisir de vous recevoir en boutique ou de les faire découvrir sur notre site internet.